私たちの想い|Flavor株式会社フレーバー

INTERVIEW

Flavor株式会社／代表取締役・山口尚哉

日本古来の発酵技術を用いて、健康維持、環境配慮に取り組む湿式温浴法を提案し、『えん発酵温熱木浴』を運営するFlavor株式会社／代表取締役・山口尚哉のインタビューをご紹介。

身体も心も温かく。  多くの方の心や健康に寄り添い続けたい

―お店をつくろうと思ったきっかけとは？

2001年に、膝の大きな手術をすることになり、入退院を３回繰り返しました。約1年の間、不自由な生活を過ごし、心から健康な身体のありがたさ、尊さを感じる日々でもありました。
そんな中、リハビリで様々な温熱療法を試す機会があり、そこで酵素浴の存在を知り、身体全体が温まる心地良さや治癒力の高さに驚きました。
酵素浴の可能性、発酵、無電力、エコロジーなど、多くの魅力を感じた事がお店（施設）を始めるきっかけとなりました。

―発酵温熱木浴のお店を運営するうえで困ったこと

メインである木浴の発酵は、パウダーの温度が上がらない、一時的に上がってもすぐに下がってしまう等々、とても大変で、今では考えられないレベルでした。
ゲストに十分なサービスを提供できないもどかしさや、本当にたくさんの苦労をしましたね。中でも、発酵と集客のどちらとも循環させるチャレンジと工夫が大変でした。

―当時を振り返って印象に残っていることは？

当初は、専務と2人がかりで、手作業でパウダーの攪拌を3時間行っていました。
集客のためのポスティングは7年間くらい毎日やっていましたね（笑）。
お客様も来ない、売り上げも上がらないわけですから当然のこと。
周りからは早く辞めろ！と、言われ続け、誰にも相手にされず、負のスパイラルが止まらない時期もありました。
4ヶ月ほど公園とお店を交互に寝床にしたこともあります。 ―大変な時期を乗り越えられた理由

毎日必死で、手探り的な実験の繰り返し。
思い悩む事も多くありましたが、明確なゴールイメージがあったので、「まだ全部出し切ってない！」と、諦められませんでした。
そうして少しずつ改善を繰り返し、お店に通ってくださるお客様の数も徐々に増えていきました。
今だから心底言えることですが、家族、仲間、先輩方に支えてもらえたおかげで、何度も挑戦や進化を繰り返し、続ける事ができたからこそ、今の『えん発酵温熱木浴』に繋がっているのだと思います。

―『えん』のこだわりと特徴について

『えん』ブランドの特徴は以下の7つです。 
①ゲストへの心からのおもてなし
②諦めず寄り添うサポート力
③浴室環境を含める設計や独自のノウハウ
④有機JAS認定となった特許技術
⑤ホテルなどへ採用されるブランド力
⑥自然環境循環などへの高い意識と世界観
⑦酵素など培養したものを一切添加せず自然界にあるものだけの温もりを提供

―循環をテーマとした環境や農業活動にも力を入れる理由

一次産業である林業、農業をつなぐことをテーマとしていますが、提供する商品はもちろん、普段使用するものなど、基本的には土に還るものだけを使いたいと思っています。
純粋に利便性だけを優先したら地球が傷つくのかなとも考えています。
本来、命あるものはいつか朽ち果てます。
利便性や耐久性は、僕たち人間の都合でもありますし、食の保存などにも通じるところがあると思います。

―環境問題や食についての考え

食や農業も単純に自然な感覚だけで良くて、大量生産、大量消費ではなく、難しいけどみんながコツコツ少しだけ作って、少しずつ大切に食べれば良いはず。
自然の摂理、身土不二という観点から、周辺地域で採れるものを食する。
利便や豊かさという幻想ではなく、シンプルな考えで本来無かったものを無理やり作り出し、身体に不要なものを足したり、入れたりしなくて良いと考えています。
特に、白く精製されたもの全般、甘味や脳を刺激し美味しいと錯覚を起こさせるものは不自然です。
できるだけオーガニックな自然界にあるものだけを口にするのが人としての自然な姿だと、僕は思います。

―微生物の力と健康について

微生物の力を頂く＝健康というと語弊があるかも知れませんが、私たち人類も自然の生き物ですし、古代から菌たちと共存してきた歴史があります。
微生物は28億年前から存在しているとされています。
ところが、現在では、菌と聞くと、バイ菌、汚い、不衛生と邪魔者扱いされることもあり、除菌、抗菌、滅菌という世界観が広がりました。
もちろん、人体に害のある菌やウイルスも存在しますが。
例えば、赤ちゃんは様々なものを口に入れて身体を強くしますが、今はやりすぎとも思える徹底除菌を行なっていて、その結果、免疫力が低下したともいわれています。
自然の摂理として、私たちだけではなく、地球上の動植物、すべての生命が微生物たちと仲良くしないといけないと考えていて、特に日本人は、古くから納豆や味噌などの発酵食をはじめ微生物を健康利用することが上手なので、微生物たちを味方につける事で、腸内環境や常在菌が環境に適応した強い身体づくりに繋がるのだと思っています。

MISSON

私たちの想い・使命

地球に喜ばれることを

緑と水の美しい、人と自然が共生する世界をつくる

日本の国土は、約７０％を森林が占めます。「循環」は地球規模で行われていて、地球上のほぼすべての生命にとって必要不可欠な水や空気は、この「循環」によって支えられています。
自然環境が壊れてしまうと、循環が滞り、たちまち人は愚か、動植物や昆虫さえも生きぬくことができなくなります。
地球が健康でなければ、私たちのストーリーを続けることはできないのです。一人ひとりが今より少しだけ、利便からナチュラルへ、大量生産・大量消費から体に良い暮らしへと意識を向けていくことで、自然環境が改善されていくと考えております。

土壌、農家さん、食にとって喜ばれることを

山地から変えていこう

川の水は里山を経て、海まで流れ出ます。
その道中に、さまざまな作物を育て、その作物は一般的なスーパーへ流通します。
ですから、はじまりである頂上はきれいでなければいけません。
頂上が薬品に汚染されていたら、その汚染が下部の田畑へ、ひいては人々の食卓まで受け継がれてしまうからです。
私たちは、山地を変えていくことをミッションの一つに掲げています。
私たちが展開している発酵堆肥を広げ、オーガニック農園、無農薬農家を作っていきます。
そして、山林地域の学校給食を無農薬に。
公園の植栽も無農薬のものへと変えていきます。

人々にとって喜ばれることを

温もり溢れる健やかな暮らしへ

化学技術が進化し過ぎたこと、インターネットが普及したことで、必要以上に知らなくていい情報まで知り得ることができる時代です。
しかし、薬品や農薬に頼らない自然な暮らし方によって、今ある問題を解決できる可能性もあると、私たちは考えています。
それは、数値や先端医学ではなく、もっと感覚的で心地好い暮らし方。たとえば自然に寄り添うこと、質の良い睡眠を取ること、美味しい食事を摂ること、笑顔でいること、心温かいナチュラルな日々───
私たちは、こういった健やかな暮らしが健康に繋がると考え、温もりを提供し、安全かつ自然な食環境を整えて参ります。

未来へ向けて喜ばれることを

「今だけ良ければいい！」をやめる

私たちは、地球の未来を良くするのも悪くするのも、我々と今の子どもたちにかかっていると考えています。子どもたちが健やかな暮らしや心地よい選択をするためには、まず私たち大人がしっかりと歩むことが大切です。
私たちは、日本中の学校の校庭、自治体が管理する公園などの植栽、樹木また幹線道路の街路樹、マンションの植栽など、子どもたちが裸足で走り回ることが出来るように土壌整備を行いたいと考えています。
現在、幼稚園、学校法人、地方自治体やビルデベロッパー企業様など、私たちの発酵堆肥を使った安全な土壌作りの提携パートナーを募集しております。
未来の日本を支えていくことになる子どもたち。その子どもたちのために、安全な土壌づくりをご一緒しませんか。

私たちは温もりで世界を変えたい